Découvrez la ferme Laur'Highland à Brezons, dans le Cantal (15)

Située dans la vallée de Brezons, en plein cœur du Cantal et du Parc des Volcans d’Auvergne, Laur’Highland est une petite ferme de moyenne montagne, dont l’altitude des pâturages s’étend de 1000 à 1400m d’altitude.

En 3 générations la ferme à bien entendu connu des évolutions, mais aussi des changements de production. D’une production laitière mixte, elle est ensuite passée en production vache allaitante, en race Aubrac, avec une activité de table et chambres d’hôtes, pour aujourd’hui être ma ferme, avec un élevage de Highland Cattle et de multiples activités agro-touristiques.

Vous découvrirez à Laur’Highland un paysage, celui de la superbe vallée de Brezons (une des plus belles vallées en auge d’Europe, dixit Haroun Tazieff, célèbre Volcanologue).

Un paysage semblable à l’Ecosse en de nombreux points, où mes vaches parcourent 45ha de prairies naturelles, conduites en agriculture Biologique, sur 3 sites.

Les Higlands Cattle sont élevées ici à diverses fins. Une petite partie pour sa viande aux qualités gustatives incomparables. Et l’autre partie pour leurs qualités de “débroussailleuses”, à destination des éleveurs mais aussi des particuliers à la recherche d’un animal à la fois utile et écologique dont l’élégance et le tempérament sympathique ne peuvent que charmer.

Cette race exceptionnelle, au regard de sa rusticité, de sa longévité, de son caractère et de ses multiples qualités, ne saurait se raconter ici en quelques lignes. Il y a tant à découvrir et à voir avec les Highlands qu’une visite s’impose.

Vous trouverez aussi à Laur’Highland d’autres animaux qui participent à la mission écologique et éducative de la ferme, comme des poules, des chèvres, des chevaux, des chats, ...